食品安全管理制度目录（适用于餐饮服务、单位食堂、配餐）.docx

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【摘要】（单位名称）食品安全管理制度目录（适用于餐饮服务/单位食堂/配餐）一、食品安全自查制度二、食品安全追溯制度三、从业人员健康管理制度四、定期清洗消毒空调及通风设施的制度五、定期清洁卫生间的制度六、食品安全风险管控清单七、日管控、周排查、月调度工作制度八、原料控制、餐用具清洗消毒、食品留样、食品安全管理人员培训和考核制度九、进货查验记录制度十、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度十一、食品安全管理人员培训和考核制度十二、食品贮存管理制度十三、废弃物处置制度十四、不合格食品处置制度十五、消费者投诉处理制度十六、食品安全事故处置方案十七、餐饮服务过程控制制度十八、查验食品相关产品产品合格证明制度十九、查验供货商许可证制度二十、原料供货商管理评价制度以及退出机制（集中用餐单位食堂、集体用餐配送单位提供）二十一、承包经营管理制度（涉及承包或委托经营食堂单位

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