管理制度目录清单参考样板.docx

食品管理制度目录清单（参考样板）该文档仅供参考，可根据不同的主体业态选择对应的制度目录清单作为参考。1、食品销售经营者食品安全风险管控清单（日管控、周排查、月调度）制度人员培训和考核制度进货查验记录制度场所及设施清洗清毒和维修保养制度食品贮存管理制度废弃物处置制度不合格食品处置制度食品安全事故处置方案以及食品经营过程控制制度2、餐饮服务提供者、单位食堂（个体户可仅提供前3点制度，经营者为企业的，要全部提供）食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理制度定期清洗消毒空调及通风设施制度定期清洁卫生间制度食品安全风险管控清单（日管控、周排查、月调度）制度人员培训和考核制度进货查验记录制度场所及设施清洗清毒和维修保养制度食品贮存管理制度废弃物处置制度不合格食品处置制度食品安全事故处置方案以及食品经营过程控制制度3、食品经营管理的经营者食品安全风险管控清单（日管控、周排查、月调度）制度人员培训和考核制度食品安全事故处置方案、原料供货商管理评价制度以及退出机制与连锁管理运营模式相适应的中央厨房管理、配送中心管理、门店巡查、内控等制度（食品销售连锁企业总部和餐饮服务连锁企业总部提供）对中央厨房、配送中心、门店的设备或者设施要求制度（食品销售连锁企业总部和餐饮服务连锁企业总部提供）对分公司统一的人员管理、食品安全管理等制度（设立与食品经营相关分公司的餐饮服务管理企业提供）对子公司、绝对控股的其他企业的人员管理、食品安全管理、品牌管理等制度（设立与食品经营相关子公司、绝对控股其他企业的餐饮服务管理企业提供）格式参考：XXXXX餐饮店食品经营管理制度目录1、食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理制度2、定期清洗消毒空调及通风设施制度3、定期清洁卫生间制度4、食品安全风险管控清单（日管控、周排查、月调度）制度5、人员培训和考核制度6、进货查验记录制度7、场所及设施清洗清毒和维修保养制度8、食品贮存管理制度9、废弃物处置制度10、不合格食品处置制度11、食品安全事故处置方案以及食品经营过程控制制度XXXXX餐饮店。

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