[遵生八笺全文阅读]从《遵生八笺》论明代茶文化与养生.docx

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[遵生八笺全文阅读]从《遵生八笺》论明代茶文化与养生要：本文结合《遵生八笺》关于茶事方面的介绍，从起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生四个角度分析明代的茶文化和养生之道，为现代茶文化与养生的发展提供借鉴。关键词：明代；茶道；养生；遵生八笺从古到今，茶是中国传统的保健饮品，一直受到大众的推崇和关注，历史上关于茶文化与养生学的记载可谓多不胜数。明代高濂撰写的《遵生八笺》，是一部关于消遣、养生的古典著作，其中也有多处谈及茶的制作工艺、品类与养生等内容。通过参阅《遵生八笺》中有关茶的记载内容以及其他的明代古籍，本文将从起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生四个角度分析明代的茶文化与养生之道。1茶文化与起居养生在明代，饮茶的习惯已普及到人们的日常生活之中，饮茶生活已逐渐成为爱好喝茶的人日常起居的一个主要部分。他们对于茶事的许多基本规范都提出了具体的要求，如茶叶、水的质量、茶具洁净程度和茶艺过程的卫生要求等。此外，明代的茶人大都崇尚自然的美感，追求清幽的意境，对品茶的环境也十分重视，一方面追求环境与茶意想符；另一方面追求精神的颐养。美好的环境本身就令人悦目畅神，与清心爽神的茶相契合，能起到以茶悟道、修身养性的作用。明代茶人所设计的品茶专室――茶寮或茶室，更是明代茶文化的一大特色之一，茶寮的设计原则与内容可概括为适、雅、静、洁四个字。《遵生八笔》中所提到茶室内部的具体陈设为：“侧室一斗，相傍书斋，内设茶灶一，茶盏六，茶注二，茶盘一，茶橐二，当教童专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐。”书斋在侧、诸物齐备，乃取其方便、实用之意。从种种细节可以看出，明代茶文化已经深入了日常起居的卫生保健观念。明代的饮茶文化之中，不只局限于室内安居的静态模式，也有流连山水、聚游知己和茶会等动态的表现，这也体现了劳逸结合的养生思想。就茶艺流程自身而言，它是一种相对静态的活动，而明代的茶人们往往借访泉探茶的机会出游远足、登山临水，流连于湖光山色之间。例如，高濂《遵生八笔》“高子幽赏冬时十二条”中就有入山寻茶、玩赏若花，秋日出游赏花亦不忘顺便汲水煮茶，并记录了春日于杭州虎跑泉品试新茶的事项。明代茶人们也会时常组织聚会品茗，即“茶会”。人们可以借参加茶会的机会，聚会知己茶友，相互畅谈，或抒志，或排解郁闷。2茶文化与饮食养生明代的茶文化与饮食养生主要集中体现在饮食卫生和食养、茶疗两方面。明代茶文化中极其重视饮食卫生，不仅体现在茶叶质量、用水质量等方面，还体现于茶事过程里突出的种种清洁观念。茶人们都重视茶叶的收藏，避免因收藏方法不当使茶叶变质。此外，明代茶人十分重视对于水品、水质的鉴别，他们在取水、选水、用水、存水时以洁净卫生为首要要求。明代茶人对于喝茶时所用的茶具也要求做到保持干净整洁，茶事中的茶巾，亦称“受污”，就是专门用于拂拭茶具，保持器物清洁的工具。为了确保所喝的茶干净，明代茶人将洗茶确立为品茶过程中必备的程序，并且发明了专门用于洗茶的器具“茶洗”，又叫“漉尘”，同时，《遵生八笼》记载：“漉尘，茶洗也，用以洗茶。”在食养茶疗方面，茶作为一种最为常见、最为普及的传统药食同源植物，常被明代人用来解腻消脂、下气消食以及解酒、护齿，充分表现了明代对茶效的重点发挥和广泛应用。高濂在《遵生八笔》中有言：“慎勿将盐去点茶，分明引贼入人家。”明代茶人还在所饮之茶中添加香花、香料、茶果、茶菜等，以调整茶性寒凉、平衡阴阳，从而实现辨证选材、扬长避短的效果。3茶文化与精神养生《茶经》中记载：茶之为饮“最宜精行检德之人”。[1]因此，明代的茶人们一直将品茶作为人格修炼的重要手段，在品茶的过程中，将修身养性、内圣外王的道德追求与茶艺、茶事融会贯通起来。由于当时的茶人们受到儒家思想的影响颇深，并在日常生活中受释、道文化的熏陶。因此，他们无论出世或者入世，都追求高情远致的心境。在明代人们的心目中，只有蕙心兰质、怀瑾握瑜者，才能称得上真正领悟了茶中清净、至简至洁的真谛。品茶在成为修德养性的重要方式的同时，也成为清正、高尚人格的符号。焚香煎茶、泉石之韵亦是陶冶性情、培养气质的重要养生途径，明代茶人在品饮之际，以茶养德、涤荡杂念，以茶养性、致中和谐，以茶明志、标榜心性，从而得以修身养德、陶冶性情。此外，一年之中，伴随品茶、饮茶等茶事而发生的各种四时活动，如春季出游采茶、踏青探幽、秋日品茗赏菊、冬日赏雪煮茶等，都是顺应自然，四气调神的养生手段。4茶文化与休闲养生休闲养生也叫娱乐养生，是指通过轻松愉快、活泼多样的活动，在美好的生活气氛和高雅的情趣之中，使人们舒畅情志，怡养心神，增加智慧，动筋骨，活气血，锻炼身体，增强体质，寓养生于娱乐之中，从而达到养神健形、益寿延年的目的。生活在社会底层的普通百姓终日为了生活而奔波劳碌，身体与精神上都承受着巨大的压力，于是在忙碌之余，他们都喜欢集聚在茶馆内小憩休息、打发时间。因此，茶馆在明代的社会生活中发挥着巨大的作用，成为普通百姓聚会休闲的重要场所。相比市井茶馆休闲文化，明代文人雅士的茶文化休闲养生则主要集中体现在品茗赏景、游山玩水、茶会风雅、把玩古物等方面。明代的文人雅士们将自身的精神追求与茶文化相结合起来，从而发展出其独特品位的茶文化，所以，品茗杯他们是为淡薄宁静的清课。《遵生八笔》中，记载着春时虎跑泉试新茶、秋时汲泉煮茶、冬时烹雪煮茶等赏幽情致，并记载了载齐斋十乐云：“读义理书，学法帖字，澄心静坐，益友清谈，小酌半醺，浇花种竹，听琴玩鹤，焚香煎茶，登城观山，寓意突棋。”[2]同时还记载了出于寻茶、爱茶而产生的游山玩水、谈古论道、寻泉和制茶等活动，明代文人墨客们将游玩、社交以及劳动实践相结合，从而起到了亲近自然、调养精神、锻炼体魄等养生保健的作用。5明代茶文化对现代养生的借鉴《遵生八笺》中关于茶事及养生方面的记载，对于现代茶道与养生具有较好的借鉴意义。明代茶道所追求的“真”，可概括为四重含义，分别是“物真”“情真”“性真”和“道真”。所谓“物真”，既指茶事过程中的茶、水以及器具的品位与材质，亦指饮茶环境的真山、真水、真自然；“情真”指在饮茶时茶客之间言语、内心要真诚相待；“性真”与“道真”则主要指在品茶过程中要以豁达的胸怀、超凡脱俗的性情以及闲适的心境将自己融入自然之中，感悟自然之道，达到物我两忘之境。在竞争日益激烈的现代社会之中，养生观念已经逐步受到大众的关注，而茶文化养生可谓在人们日常生活中操作起来较为便捷。因此，可借鉴明代茶文化的起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生等方面的经验，将茶道与养生之道完美结合，实现身心健康发展。参考文献：[1]朱自振，沈冬梅，增勤.中国古代茶书集成[M].上海文化出版社，2010.[2]高濂.遵生八笺[M].北京：人民卫生出版社，2007：201，423.[3]李佳.茶经漫话[M].北京：新世界出版社，2009.[4]林治.中国茶道[M].中华工商联合出版社，2000.[5]胡长春，龙晨红，真理.从明代茶书看明人的茶文化取向[J].农业考古，2004.[6]王秀萍.明清茶美学思想研究[D].湖南农业大学博士学位论文，2010.