小区会所客人点单服务操作规程公共.doc

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小区会所客人点单服务操作规程_公共小区会所客人点单服务操作规程提要：准备客人所点的货品（小食、酒类、咖啡、饮料、茶品等），2分钟内递送所点货品，营业高峰期客人较多时，不超过5分钟更多精品：人事小区会所客人点单服务操作规程1.0目的明确客人点单服务作业的具体方法和步骤，以有效地控制客人点单服务过程，确保服务始终满足顾客需求。2.0适用范围适用于zz城会所客人点单服务质量控制。3.0职责3.1会所各服务员负责客人点单的服务工作。3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。4.0程序要点4.1整理好场所环境卫生（包括地面、抽屉、台面、冰柜、货架），整体布局协调美观。4.2客人光临，应向客人点头致意并问好，配合鞠躬（参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》）。4.3引领时要做出"请"的手势，将客人引导至适当位置就座。4.4双手呈递价目表给客人，并询问客人需求，并根据客人需要登记开《消费单》。4.5准备客人所点的货品（小食、酒类、咖啡、饮料、茶品等），2分钟内递送所点货品，营业高峰期客人较多时，不超过5分钟。4.6用托盘将客人点好的酒水、食品等送至客人面前，请客人过目，并询问是否需求开启酒水。4.7客人用餐时，应经常巡视，及时清理桌面残留的食物、酒瓶等弃物。4.8在客人用餐结束后，准确告知客人所消费的费用，收取消费费用，双手将《消费单》及找零递送客人手中。4.9送客并致谢意：请收好，谢谢，欢迎下次光临！4.10检查客人遗留物品，如有遗失及时追还客人，如来不及，应与领班联系。4.11客人离开后，应及时清理客人用过的空杯、空盆、空罐等食品、用具，始终保持桌面清洁。4.12当天工作结束后，整理当天营业情况，记录于《营业记录表》中。5.0支持性文件5.1《通用礼仪手册》5.2《岗位礼仪手册》6.0质量记录无更多精品：人事。