国内度假型酒店的发展研究.doc

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国内度假型酒店的发展研究国内度假型酒店的发展研究【作者】程露悬【作者简介】程露悬(1974-)，女，福建省闽侯县人，广州大学经济与管理学院助教，硕士，主要研究方向为旅游规划、酒店经营管理。广州大学经济与管理学院，广东广州510091经过十几年的发展，国内度假旅游业已逐渐走向成熟，但与之配套的度假型酒店的建设和经营仍然存在多方面的问题，无法适应度假市场的需求。酒店的建设投资大，周期长，度假旅游市场的淡旺季波动明显，因此度假型酒店的投资、经营风险比其他酒店更大。研究度假酒店的开发建设具有重要的现实意义。一目前国内度假地酒店建设存在的主要问题旅游度假酒店的发展建设，应紧紧依托于旅游市场，但目前许多度假地酒店盲目建设，数量过大、档次太高，导致大量客房空置，资源浪费严重。产生这些问题的原因主要有：（一）酒店本身是一个进入壁垒低，退出壁垒高的行业。投资者很容易进入这个行业中来，但一旦酒店的经营难以维持，却已经很难退出这个行业了。建国早期，国家在酒店方面的投资建设不足，酒店供不应求，处于卖方市场，因此酒店获得了大量的利润。但随着越来越多的竞争者进入酒店行业，高额利润已经转化为相互之间竞争的成本，因此现在的酒店业是一个高风险、低利润的行业了。如果还不能意识到这个问题，酒店的经营和竞争将更为困难。（二）我国度假市场一开始就以国际游客为目标，优化旅游产品结构，提升我国旅游产品的档次，因此度假区已投资建成的旅游接待设施大部分都定位在国际接待和国内高档消费群体上。但到目前为止，我国还没有成为世界度假目的地，还难以吸引大量的国际度假旅游者。1996年国家旅游局推出的针对国际度假旅游者的12个国家级旅游度假区，到目前为止，有些惨淡经营，有些仍以国内游客为主。（三）将度假误解为是一种高档、豪华的消费，因此许多地方纷纷按高档酒店的标准兴建酒店，建别墅、俱乐部等，甚至造总统套房，忽视了最大规模的大众化、平民的度假旅游。资料显示，目前绝大部分的游客已经是成熟的大众旅游消费者，所需住宿设施是以中低档价格为主的酒店、旅馆，因此目前大量的中高档酒店产品与市场的需求相差甚远。（四）有些部门在度假地兴建酒店，作为本部门的接待、培训场所，同时对外经营接待，增加了度假地酒店接待设施的数量。（五）同时，也有一些低档接待设施，如旅馆、招待所等因为管理水平低下，卫生、安全和服务无法达到旅游者的基本要求而同样不受市场欢迎。以上原因就导致度假区出现了大量接待设施闲置而旅游者又抱怨旅游目的地没有足够的接待设施的怪现象。二国内度假地的市场定位为适应度假旅游的发展，从1992年开始，我国已陆续兴建了大量的度假区接待度假旅游者，并取得了显著成效。除了国家旅游局推出的12个国家级旅游度假区，在沿海经济较发达的地区，还分布着大量的省级、市级旅游度假区。其中广东省到1997年底，就有省级旅游度假区27个；以上海为中心，在200公里半径内，国家级、省级、市级旅游度假区不少于50个。（注：王国新：《国内旅游度假区开发与管理分析》，《旅游学刊》，1998年第4期。）尽管国内度假区发展迅速，但是从世界性的度假目的地和客源发展地的空间组合结构等方面来看，我国度假区在国际旅游市场竞争中并不占优势。原因主要是：第一，世界上已形成传统的度假胜地，如加勒比海、夏威夷等。第二，竞争优势不足，一些所谓的度假区仅是度假酒店或娱乐城、俱乐部的组合，并没有形成相对独立的休闲度假区。而海外度假游客较多的旅游地，主要还是单纯依靠自然、人文资源，如大理、阳朔等，缺乏娱乐功能、服务设施的配套。第三，我国开发旅游度假区起步较晚，经验不足，与泰国等东南亚国家相比还有较大差距。因此，国际游客并不是我国度假区的目标市场。虽然目前我国度假区还难以吸引国际旅游市场，但国内度假旅游市场潜力巨大，发展迅速。1990年国内旅游人数仅2.8亿人次，收入170亿元，（注：《中国旅游年鉴》，1991年。）到1999年国内旅游人数已达7.19亿人次，收入达到2831.92亿元。（注：《中国旅游年鉴》，2000年。）国内旅游市场中，观光度假的比例达44.9%，远高于其他旅游目的。（注：1998年珠海市国内旅游者抽样调查（调查对象1330人）。）以度假旅游产品为主的海南，1988年旅游人数88万人次，旅游总收入2.39亿元；到了2000年，旅游人数达到1007万人次，旅游总收入78.56亿元，占海南全省国民生产总值的15%。（注：转引海南省电视台新闻。）。事实上，我国国内居民旅游具有良好的条件，主要表现在：第一，国民经济的发展。经济发展是度假旅游发展的基础，1997年中国人均国民生产总值达860美元，进入世界“中等国家”的行列。（注：《中国晋身中收入国家》，《广州日报》，1998年12月13日。）据西方经济学家统计，当一个国家的人均国民生产总值达到800——1000美元时，居民将普遍产生国内旅游的动机；达到4000——10000美元时，将产生国际旅游的动机。（注：保继刚等：《旅游开发研究——原理方法研究》，科学出版社，1996年出版。）目前随着工薪阶层收入的增加，国内旅游市场将进一步扩大。第二，闲暇时间增多。越来越多的企业和单位实行了带薪假期和五天工作制，利用假期出去旅游的人会越来越多。另外，“五一”、“十一”和春节假期的延长，进一步刺激了度假市场的发展，形成旅游“黄金周”。第三，交通越来越发达，旅游目的地的感知距离缩短，交通成本费用降低，也促进了国内旅游的发展。如广东省全省100%乡镇和95.3%管辖区通了公路，从广州到省内各地级市公路全部实现高等级化，广东境内交通形成“一天工作圈”。（注：《广东交通全省经济发展的先行官》，《南方日报》，1998年11月19日。）第四，消费结构的改变。目前居民公费旅游减少，自费旅游增多，促进了国内度假市场的真正形成。在度假城市——珠海，游客中仅20%是单位组织的，而有近60%的游客自费结伴旅游。（注：转引1998年珠海市国内旅游者抽样调查（调查对象1330人）。）三国内度假型酒店的发展趋势旅游市场日趋成熟，自费旅游增多，有利于度假旅游市场的成熟。因此我国度假区应以国内居民为主要目标市场，在酒店开发和建设方面，应结合国内居民的消费水平和消费特点，开发相应的度假型酒店。（一）度假酒店必须走大众化消费市场目前我国旅游者的消费档次还较低，旅游人均花费394.00元／人次，其中城镇居民每次出游人均花费614.80元／人次，农村居民人均花费249.50元／人次。（注：《中国旅游年鉴》，2000年。）若按每次旅游花费中1/5——1/4用于住宿的话，那么这些城镇居民能接受的房价在120——150元之间，而对于数量更大的农村游客来说，能接受的房价就更低。可见目前国内旅游市场的度假区应大力开发一些价格定位于中低档的酒店。酒店可减少顾客不需要的如总统套房、商务中心、宴会厅、送餐服务等以降低经营成本。但应适当增加一些健身娱乐场所，如健身馆、乒乓球馆、羽毛球馆、游泳场等。目前旅游企业可开发一些经济型酒店、B&Bs等。（二）注重酒店环境的营造随着人们生活质量的提高，旅游者对生态环境越来越重视，越来越追求阳光、海水、沙滩、绿色植被、清新的空气和纯净的大自然。针对这种需求变化，酒店应注重环境的营造，增加自然条件和绿色装饰。如在酒店的大堂应装配有自然采光的透明屋顶、设置由绿树环抱的花园咖啡厅、提供散步的绿茵草坪等。通过酒店环境的营造，给住店客人提供赏心悦目的环境，让旅游者真正获得身心的放松。（三）注重酒店选址工作美国著名旅馆家埃尔斯·密尔顿·斯塔特勒说过：“对任何旅馆来说，取得成功的三个最重要的因素是区位、区位、区位。”虽然时间过去了将近一个世纪，但这个经营哲学对今天的度假酒店仍然具有指导意义。度假酒店应选址于级别较高的风景区内，或是旅游中心城市（或大居民点）。因为受旅游者空间行为的影响，旅游者到达目的地后，往往会选择旅游区的中心城市或级别高的风景区或附近暂住。（注：保继刚等：《旅游开发研究——原理方法研究》，科学出版社，1996年版，第64页。）在度假区内，酒店应选址在游客容易到达的地方和游客聚集地，或度假区内餐馆、娱乐区附近，以形成资源互补。在田园风光、自然山水湖泊、飞泉瀑布等资源附近建设酒店，可以利用自然资源增加旅游项目，有利于吸引旅游者。（四）提倡家庭旅馆、住宿营地等临时接待设施的建设度假旅游的淡季往往时间较长，为了旺季盲目增加酒店是不理智的，但旺季需求无法满足是旅游地的损失，因此利用假日临时接待设施调节淡旺季是目前较为可行的方法，这些临时接待设施包括家庭旅馆、在宿营地增加帐逢出租等。对于这些临时接待设施和设备的要求不高，但在卫生和安全方面应达到星级酒店的标准，比如餐具要经过消毒，使用洗手间，坚决取消旱厕，门窗完好、安全，有足够的消防措施、走火通道、可保管贵重物品等。只有这样才可以确保游客的人身和财产安全。对家庭旅馆可以采取划片分区管理的方法，以村为单位建立联合会，几个家庭一起申请一个经营权，统一交税，统一经营。这几家家庭旅馆自己推举负责人，由他负责执行标准，按大家商议的方法收取税收。为确保服务质量，政府部门可设定一定的淘汰比例，在每次的抽查中，发现哪个村的某个家庭旅馆有不符合服务质量标准的行为，则取消这个村的经营资格。这样通过村联合会的监督和管理，保证家庭旅馆的服务质量。由村联合会自己管理，政府只需管理一个联合会，而不是几个、甚至十几个家庭旅馆，从而确保入住家庭旅馆的旅客的安全。（五）度假酒店增加培训、会议服务功能会议旅游市场一般不受季节影响，而且一些会议旅游市场如培训会议、奖励会议等喜欢选择环境优美、幽静的地方，这就给度假区提供了一个很好的机会。如果度假区酒店能为会议旅游市场提供会议必须的服务和设施，如大小会议室、宴会厅、课室及专业的会议筹备、接待人员，就可以弥补度假市场的季节性差异。一般说来，处在资源级别高，旅游吸引力大的度假区内的酒店或是靠近中心城市地区的度假酒店较易吸引会议旅游市场。（本文来源：《论文资料库》http://lw.zaizhiboshi.com）。