小区会所早餐、自助餐、烧烤服务操作规程公共.doc

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小区会所早餐、自助餐、烧烤服务操作规程_公共小区会所早餐、自助餐、烧烤服务操作规程提要：在客人用餐结束后，准确告知客人所消费的费用，收取消费费用，双手将《消费单》及找零递送客人手中，团体活动时，向活动负责人收取费用或请其签单确认来自物业管理资料下载小区会所早餐、自助餐、烧烤服务操作规程1.0目的明确咖啡屋早餐、自助餐、烧烤服务作业的具体方法和步骤，以有效地控制服务过程，确保服务始终满足顾客需求。2.0适用范围适用于zz城会所咖啡屋早餐、自助餐、烧烤服务质量控制。3.0职责3.1咖啡屋服务员负责早餐、自助餐、烧烤的服务工作。3.2会所领班及主管负责日常工作的指导与监管。4.0程序要点4.1整理好场所环境卫生，整体布局协调美观。4.2提前准备好早餐、自助餐、烧烤所需的各类设备、设施、工具等。4.3客人光临，应向客人点头致意并问好，配合鞠躬（参见《通用礼仪手册》、《岗位礼仪手册》）。4.4引领时要做出"请"的手势，将客人引导至就餐活动区域。4.5客人用餐时，应经常巡视，及时清理桌面残留的食物、酒瓶等弃物。4.6如举办自助餐活动时，应及时清理回收客人用过之自助餐盘，以便确保轮回供应。4.7如举办烧烤活动时，应及时提醒客人安全使用烧烤叉具。4.8在客人用餐结束后，准确告知客人所消费的费用，收取消费费用，双手将《消费单》及找零递送客人手中，团体活动时，向活动负责人收取费用或请其签单确认。4.9送客并致谢意：请收好，谢谢，欢迎下次光临！团体活动时，立于门口送客。4.10检查客人遗留物品，如有遗失及时追还客人，如来不及，应与领班联系。4.11客人走后，应及时清理客人用过的空杯、空盆、空罐等食品、用具，全面清理活动场地。4.12当天工作结束后，整理当天营业情况，记录于《营业记录表》中。5.0支持性文件5.1《通用礼仪手册》5.2《岗位礼仪手册》6.0质量记录无来自物业管理资料下载。