茄子皮花青素提取工艺浅论论文.doc

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茄子皮花青素提取工艺浅论论文茄子皮花青素提取工艺浅论论文预读:摘要:1溶剂提取法溶剂提取法一般分为水提和有机溶剂提.水是一种极性溶剂,因此在提取过程中会溶出很多的杂志,为下一步的分离增加难度,因此其应用受到一定的限制,一般和有机溶剂提取法配合使用.而有机溶剂具有断裂氢键的作用,但是由于有机溶剂的渗透性比较差,一般也不能单独应用,常需要以水作为传质剂.提取茄子皮中的花青素可以选择的有机溶剂有很多种,例如甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯等等.其中,乙醇是最常用的提取溶剂,因为乙醇具有溶解性能好,细胞穿透能力强,价格低廉,毒性低等优势.除此之外,乙醇还对去除亲水性的蛋白质、粘液质、淀粉等多糖杂志有很好的作用.另外,乙醇还拥有一定的防腐作用,含量高于百分之二十就能够保障被提取原料不变质.但是,有机溶剂提取法同时具有一定的缺陷,因为其提取时间较长,容易造成花青素结构的改变,从降低提取率,降低纯度.同时,因为所用的有机溶剂量达,从而对环境有很大的污染,并且有机溶剂的残留还会造成产品的安全性低等缺憾,因此常同其他方法共用.2微波辅助提取微波是一种电磁波,一般频率在300MHz-300GHz.最常用的微波频率是2450MHz.所谓微波提取法,就是将微波和传统溶剂提取法相结合,利用微波的能量将花青素从茄皮中提取出来.由于微波有助于植物细胞结构的破坏,从而提高花青素在细胞内的扩散速度,缩短提取时间.影响微波提取的因素主要有溶剂、温度、时间、及微波功率等等.3超临界二氧化碳提取法超临界二氧化碳提取法是利用处在临界温度、临界压力下的超临界流体具有特殊的增加溶解物质能力的性质,以超临界二氧化碳作为提取剂,从液体或者固体中提取分离特定成分的新型分离技术.实验证明,超临界二氧化碳提取法得到的花青素纯度高,产率大,同传统工艺方法相比具有十分明显的优势.同时超临界二氧化碳法提取花青素还具有低耗能、选择性强的优势.然而,此方法也存在一定的局限性,生产成本也就比较大,因此不宜推广.4酶提取法适当的酶能够将细胞壁水解或降解,从而破坏细胞壁的结构,充分的暴露出结构中的花青素.目前,纤维素酶的应用是最广泛的,因为植物细胞壁的主要成分就是纤维素,是阻止物质溶出的主要障碍.利用纤维素酶将细胞壁结构破坏,有利于将壁内有效成分溶出,提高花青素的提取率.酶提取法具有较大的应用潜力,同时也有一定的限制性.因为酶反应的反应条件必须要严格控制,微小的变化就会引起酶活性的降低,从而降低酶反应的效率.5结语根据原创论文统计数据分析,花青素的应用越来越广泛,因此前景十分广阔.对于花青素的提取纯化方法的研究在近几年取得了很大的进展.因为茄子皮中花青素的含量可观,并且原料易得廉价,因此,关于茄子皮中花青素的提取纯化的研究具有十分重要的实际意义,同时具有十分广阔的应用前景.