大学餐具清洗消毒制度.docx

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大学餐具清洗消毒制度一、餐具由卫生组统进行清洗、消毒。二、餐具严格按照规定步骤进行清洗，实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。三、餐具由运送餐具工作人员运进消毒区，先在洗碗池进行浸泡清洗，再由洗碗机洗刷，然后进行冲洗，再放入蒸箱进行消毒，最后进入保洁橱备用。四、每周周一周四定期对餐具统进行“84”消毒，“84”比例为1：200o五、严格控制每个步骤，认真操作每个程序，确保餐具整洁和饮食卫生。