《探究影响酶活性的条件》说课稿.doc

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《探究影响酶活性的条件》说课稿随州一中鲁金晶各位评委、各位老师：大家好！我说课的内容为人教版高中生物必修1《分子与细胞》的第五章第一节探究实验《影响酶活性的条件》。下面将从以下六大方面对本节课教学的构想和实施进行分析说明。一、教材分析【教材地位及作用】高中新课标十分重视探究性学习，突出对学生创新精神和实践能力的培养。探究《影响酶活性的条件》实验选自高中生物教材必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》，本节内容既是对前面所学酶的作用及酶的本质的知识延续，又为之后的研究性学习打下良好的基础，起到承上启下的作用。【教学目标】1、知识目标：理解温度、PH是如何影响酶的活性。2、能力目标：培养学生发现问题、提出问题、解决问题的能力，初步掌握评价和报告实验结果的能力。3、情感目标：在探究过程中,培养探索精神,创新精神和团体合作精神,体验探究活动中的成功感，增强学科兴趣和自信心。【教学重难点】教学重点：探究影响酶活性的条件。教学难点：掌握探究性实验进行的一般方法，懂得如何进行实验设计。二、学情分析1、学生对酶已有初步认识，通过实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，知道如何控制自变量、因变量与无关变量，设置对照实验和重复实验。2、思维敏捷但欠缺科学思维方法，实验动手能力上，还存在较大的障碍，着重培养学生的创新思维。3、喜欢现代教学技术，喜欢动手实践，反对一味灌输。三、教学方法采用教法：启发式教学法、多媒体辅助教学法、交流指导教学法采用学法：自主探究性学习、小组合作学习四、教学思路提出问题作出假设小组讨论设计方案师生交流调整方案拓展延伸学以致用分析结果总结结论实际操作进行实验五、教学过程（一）提出问题，作出假设联系生活实例引入主题课件展示：加酶洗衣粉使用指南标明“清洗前请用温水浸泡衣物一段时间”，说明什么问题？附：成分：蛋白酶、脂肪酶等。用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。课件展示：人体消化系统结构示意图，很据前两节所学的理论知识回答问题“唾液淀粉酶与实物入胃后，是否还有活性？”附：不同部位消化液的ph不一样。唾液的ph为6.2-7.4，胃液的ph为0.9-1.5，小肠液的ph为7.6。学生回答问题后，再次提问：温度、酸碱度真的会影响酶的活性吗？应该怎样设计实验进行探究了？我们探究的问题：酶的活性是否受PH、温度等的影响。我们作出的假设：酶的活性受PH、温度等的影响。（二）小组讨论，设计方案1、根据底物淀粉、过氧化氢的性质，选用探究温度、PH对酶活性的影响时的底物和酶溶液。2、学生讨论如何控制变量，即实验的自变量、因变量是什么，怎样观察和检测因变量？（三）师生交流，调整设计1、一组设计的实验方案（探究温度对酶活性的影响）添加顺序项目试管1231淀粉溶液1ml1ml1ml2α一淀粉酶1ml2ml3ml3温度冰水60℃沸水4碘液2滴2滴2滴5实验现象分析：是否有错误？得出结论：两点错误，一是没有遵循等量原则，二是试剂加入的顺序错误。2、二组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响）步骤顺序试管1试管2H2O2酶2滴2滴调节PH5%HCl 2ml蒸馏水2ml3%H2O2溶液2ml2ml预期现象无气泡大量气泡实际现象分析：是否有错误？得出结论：实验设计缺少碱性对照组。3、参考案例序号项目试管1231α一淀粉酶1ml1ml1ml2PHHcl 1ml蒸馏水1mlNaOH 1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4温度冰水60℃沸水5碘液2滴2滴2滴6实验现象分析：是否科学？得出结论：以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单一变量原则。4、调整方案1）温度步骤顺序试管1试管1’试管2试管2’试管3试管3’3%淀粉溶液2ml 2ml 2ml淀粉酶2ml 2ml 2ml温度预处理0℃60℃100℃反应混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘1滴1滴1滴预期现象蓝色不变色蓝色实际现象2）PH步骤顺序试管1试管2试管3H2O2酶2滴2滴2滴调节PH5%HCl 2ml蒸馏水2ml5%NaOH 2ml3%H2O2液2ml2ml2ml预期现象无气泡大量气泡无气泡实际现象3）拓展延伸，创新实验温度：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验方案：1、取相同的大烧杯３只，并标号1、2、3，向其中加入等量且适量的蒸馏水（约500mL）。2、在3只烧杯中加入适量且等量（1-5g）加酶洗衣粉，分别放入20℃、40℃、６0℃的恒温箱中加热。3、将带有相同且面积一样的污物（鸡血污渍）的３块大小相同、质地相同的污染布放入3只烧杯中。4、分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，一段时间搅拌后可重复进行，持续保持各自的温度。5、经过相同的时间后观察洗涤效果并记录。PH：PH由过酸过碱恢复到中性，酶的活性能够恢复吗？在PH实验组NaOH试管中，加入等量的HCl，在HCl试管中加入等量NaOH，观察两只试管有没有产生大量气泡。（四）实际操作，记录现象学生在本环节按实验方案进行操作，仔细观察，认真记录，相互协作。教师在行进中查看学生实验的进展情况，及时发现问题，做适当提示，并了解各小组实验的探究进度。（五）展示结果，讨论总结同学们观察到什么现象？与你预期的想象一致吗？意外结果：1.温度实验中，处理温度为0℃的试管在室温下放置几分钟后，溶液由蓝色变为无色。（低温中淀粉酶的活性受到抑制，温度上升酶活性逐渐恢复）2.PH实验中，在碱性溶液的试管中发现有少量气泡产生。（在5%NaOH碱性环境下H2O2酶仍然有活性）总结：学生用曲线表示酶与温度、ph的关系（六）发散思维，知识应用【思维拓展】如何确定某种酶的最适温度和PH？“梯度法”：设置一系列不同的温度（或PH）的实验组进行相互对照【课后作业】1、探究温度由低温、高温恢复到正常温度时，酶活性是否受到影响？2、还有其他因素会影响酶活性的条件吗？请设计出实验方案。3、洗衣粉的成分不同，是否会影响到不同污渍的去除能力？（七）自评互评，教师点评1、学生自评：主要突出学生实验过程中对实验技能、观察能力和实验过程能力与方法的评价。2、学生互评：主要突出对小组各成员间实验过程中情感态度的评价。3、教师评价：主要突出教师对学生以小组实验设计方案及探究结果的评价六、教学反思优点：1、层层引导让学生自主探究，得出结论体现新课标的“倡导探究性学习”；2、“注重与现实生活的联系“，”提高学生的学习兴趣，也培养其创新、实践能力。不足：1、课堂容量稍大，时间较紧，对学生出现的问题不能及时处理，以后要更多地考虑到学习主体的不同层次；2、可在实验设计上大胆创新、发散思维，敢想敢设计敢探索。改进：提高课堂驾驭能力，精心准备，让学生在广阔的舞台，天然的实验室中成为未来技术型社会探究者的主体。学生实验自评量表评价项目自评得分1．能否根据观察或生活经验提出问题，根据问题提出假设2．能否利用身边的材料设计探究假设的实验方案，包括设计对照实验3．能否按照实验计划准备实验材料，有步骤地进行4．能否按照实验操作的规范要求完成实验5．在实验过程中态度认真，积极配合本小组其他学生共同完成实验6．积极参与讨论、并与本小组其他同学交流了自己的的观点7．实验过程中发现的新问题，能运用已学的新知识做出解释并根据实际情况不断修正计划说明：评分标准为优（5分）、良（4分）、中（3分）、差（低于2分），谢谢配合。

学生实验互评表实验名称组长姓名学号1．对小组的探究方案表示兴趣并提出有创新的建议2．有条理地进行温度、PH对酶活性影响的探究3．认真观察实验现象并做好记录4．积极参与讨论、与本小组其他同学交流了自己的的观点互评总得分说明：本量表为小组成员互评量表，本着公平、公正、透明的原则，请组长组织本组成员共同讨论评分，将各项得分填入表中评分标准为优（5分），良（4分）、中（3分）、差（低于2分），谢谢配合。

教师评价学生实验探究能力表评价项目得分1．探究实验方案设计科学（完整充实、条理清晰、方法步骤合理）2．实验过程的记录较真实（仔细观察并比较实验现象，如实记录实验结果）3．实验结果数据处理得当表述合理4．实验过程中能提出独到的见解总得分。