设备清洗消毒管理制度设备清洗消毒管理制度规定.doc

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设备清洗消毒管理制度设备清洗消毒管理制度规定设备清洗消毒管理制度_设备清洗消毒管理制度规定为规范车间生产线各工段班后对设备的清洗作业，应制定规范的设备清洗消毒。下面为大家了有关设备清洗消毒管理制度的范文，希望对大家有帮助。1、目的：为了更好地对现酿酸奶的设备用具进行清洗消毒，特制订本办法。2.范围本办法规定了各专卖店设备及有关工器具的清洗消毒要求。3、技术要求3.1酸奶杯及杯盖的消毒：提前打开酸奶机紫外线消毒灯，将盖完章的酸奶杯及盖放入酸奶机中进行紫外线消毒15-20分钟。3.2工器具的消毒3.2.1烧杯、温度计、搅拌棒的消毒：打开干燥箱，将清洗过的烧杯、温度计、搅拌棒放入干燥箱内，将温度升至80℃，保持20分钟，完成消毒。3.2.2电饭锅：将水烧到80℃，进行蒸煮10分钟后保温。3.2.3保温桶：将80℃以上的开水倒入保温桶，盖紧盖子，保持10分钟。3.2.4过滤网、过滤布的消毒：将过滤网及过滤布清洗干净，放入80℃以上的开水中浸泡10分钟，然后放入带紫外线的酸奶机中杀菌。1.目的：建立生产设备清洁管理制度，保证生产设备符合工艺卫生要求2.范围：车间一般生产区、洁净区设备。3.责任：车间班长负责组织实施，各工序生产操作人员有责任按本制度执行。工艺员、质监员负责监督、检查。4内容4.1一般生产区设备的清洁4.1.1设备内表面清洁时，先用软用水(必要时加洗涤剂)擦试设备内表面至清洁，再用干抹布将设备内表面擦试干净。4.1.2设备外表面清洁时，用软布或湿毛巾擦拭设备外表面,注意不可让水流入电器开关及控制盘内。4.1.3如有污处应用去污粉或洗衣粉擦洗干净。4.1.4清洗完后，用毛巾擦干设备表面的水。4.1.5清洁时注意手勿被设备尖物刺伤。4.1.6电器开关清洁前必须切断电源，用干布擦去表面浮尘。如有必要用微湿毛巾擦拭电器表面。4.2洁净区设备清洁4.2.1生产完毕后，切断电源，对设备进行，清除设备内外的残留物。4.2.2设备上可拆下部分及可移动设备送清洁间清洗，按生产用容器具清洁SOP进行清洁。4.2.3设备主体按各设备清洁SOP实施，内部要清洁干净，外部要见设备本色，电器擦拭无油污，设备清洗要揩净边角、缝隙。4.2.4用纯化水将设备内外表面及拆下部件擦洗干净，再用75%酒精对设备及部件进行全面擦拭、清洁。4.2.5设备清洁完后，按顺序进行安装、试车，正常后，填写清洁记录，报质监员检查，检查合格后，设备挂已清洁牌一，目的本规程规定了生产所用设备、容器的清洗和消毒制度，规范车间生产线各工段班后的清洗作业，使清洗按一定要求、程序以保证生产所用设备和容器卫生达到标准，从而确保安全生产和产品质量达标。二，适用范围生产所用设备和容器。三，职责生产车间负责生产设备及容器的清洗消毒。四，要求1.在整个消毒过程中，严格按照规程执行，确保反应釜、精馏塔和管道消毒达标，不得残留消毒液,不得造成二次洗涤，影响产品质量。2.建立《设备清洗消毒记录》，对设备的清洗消毒进行记录。五.消毒方法1.所有设备、容器清洗应按照一洗、二冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作，禁止使用不洁净的未经消毒的设备。2.清洗时对设备先用适量的清洁剂进行清洗，再用清水重复冲洗，清洗完后再进行消毒。3.使用药物进行消毒时，消毒液的`浓度，消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行：如果使用含氯消毒剂，使用浓度应含有效氯250mg/L。4.大的生产设备，应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒，小的生产设备应全部浸泡在液体中，浸泡时间5分钟以上。5.使用紫外线杀菌消毒，杀菌时间为30-40分钟。6.使用消毒剂，必须注意可用于食品消毒字样，并注意失效期，不得使用失效的消毒剂。7.经消毒的生产设备应在清洁的场所存放，不得与其他杂物混放，防止重复污染，车间场所应当每天清洗、消毒保持清洁。8.经过清洗消毒后的生产设备，感官要保持光洁干净，不得沾染肉眼可见物。9.各班次班前对设备进行检查、清洁和润滑，下班前对设备进行外表清洗，除去设备外部残留物，对各部件进行擦拭和注油。