学校（幼儿园）选择集体用餐配送单位集中配餐制度.docx

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学校（幼儿园）选择集体用餐配送单位集中配餐制度1.集体用餐配送单位应依法取得食品经营许可证，在食品经营许可证主体业态后以括号标注为集体用餐配送。2.应配置专用食品配送车辆。冷藏食品运输车辆应配备制冷装置,使运输时食品中心温度保持在8℃以下。加热保温食品运输车辆应保证运输时食品中心温度在6（rc以上。3.配餐容器外表应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，标注保存条件和食用方法。4.配送车辆和食品直接接触容器及包装物品应提前内外消毒并保持洁净。5.食品接触材料应符合《食品安家标准食品接触材料及制品通用平安要求》的要求。运输工具应符合《餐饮配送服务规范》要求，车辆应配备行车记录仪和车辆定位系统，并在配送车厢内安装摄像头。6.装车时生熟食品、食品与非食品应分开或分隔放置严禁与配送食品无关的、有毒、有害、有异味的物品混装混送。7.运输过程中应采取平安防范措施任何人不得翻开车厢门及食品包装。食品送达学校后，经学校负责校外配餐工作的管理人员感官检验合格后，选择洁净无尘的教室或餐厅作为供餐点由专人分发给学生，并做好送餐交接记录。8.分餐时应采用加热保温措施，使膳食中心温度保持在6CTC以上，加工制作后至食用的间隔时间应不超过4小时。