直觉饮食法简体版239页.doc

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3.7.稳定阶段人体的变化并非随着时间而直线发生。人体会不断适应新的条件，进而限制人体的变化。对于纤体过程来说，这种情况尤其突出。人们不可能持续不断地纤体。当摄取的食物份量和卡路里含量降低时，人体会首先消耗部份积存在体内的脂肪，然后开始进入新的节省消耗的状态。新状态的变化包括新陈代谢降低、体温降低、心率变化和脂肪燃烧速度降低等等。这个过程称为“稳定阶段”。稳定阶段是一个相对较为稳定的时期，在此期间不会出现明显的体重变化。尽管如此，但这并不代表人体内没有产生变化。稳定阶段只是人体重新达到内部平衡的时间，这对于新一轮的纤体是十分关键的。在稳定阶段，最重要的一点就是：在达到目标之前不可以停止纤体行动。每个人都会经历这个阶段。请不要用稳定阶段作为停止直觉饮食法的借口。不要恢复导致自己摄取过多热量的生活习惯。图42体重降低阶段和稳定阶段。Body weight体重Force of internal resistance of the body体内抗力Weight loss period体重减轻阶段Stabilization period稳定阶段Days天Kilograms公斤稳定阶段在纤体和体重回升周期都会发生。稳定阶段是追溯式的，它就是体重之所以增加的关键原因。例如节日期间，大家聚会的时候会吃掉许多食物。然而第二天磅重时显示的体重和过去分别不大。看上去似乎没有甚么分别。第二天继续过量饮食，但是磅重时的读数仍然是一样的。三到四天之后节日过去了，一切回到正常，而稳定体重的需求再度变得重要起来。在这个时候，尽管努力平衡饮食，体重还是会增加。每个人大概都有过类似的经历，这就是追溯式的稳定阶段。（图43）图43体重增加阶段和稳定阶段。Body weight体重Weight intake period体重增加阶段Stabilization period稳定阶段Kilograms公斤Force of internal resistance of the body体内反弹抗力3.8.第三章摘要1.进食的速度取决于摄取的食物份量和进食时间。饱腹感的出现速度由饱腹感程度和进食持续时间决定。进食速度远高于饱腹感来临的速度。2.限制性直觉饮食法即在感觉到饱腹感征兆的第一时间限制食物的摄取，而不必等到充分饱腹感出现。3.限制性直觉饮食法是在以下两个条件中任何一个出现时限制食物摄取量：饱腹感刚出现时；或在摄取100％正常食量时，无论饱腹感是否出现。4.要有效运用限制性直觉饮食法，学会辨别以下各种阶段是非常重要的：α（Alpha）阶段即为开始进食到出现100％饱腹感（中等饱腹感）之间的时间。β（Beta）阶段即为以正常进食速度开始进食到摄取一餐（例如午餐）正常食量100％之间的时间。Δ（Delta）阶段即为α阶段和β阶段之间的差值。Δ阶段在摄取一餐正常食量100％时开始，在达到中等饱腹感时结束。5.限制性直觉饮食法的效率基于分辨摄取食物的速度和饱腹感出现的速度。6.有两种停止进食的方法：正确的和错误的。正确方法是在摄取一餐正常食量100％之后立即停止进食。错误方法是持续进食，直到充分饱腹感出现为止，这会造成摄取多于一餐正常食量100％的食物。7.限制性直觉饮食法的效果可以用膳食纤维来辅助。我们建议在正好摄取必要食物份量，刚感觉到饱腹感的时候服食膳食纤维。将可避免进一步摄取食物。8.限制性直觉饮食法是安全有效的瘦身方法。我非常乐于使用直觉饮食法，而且效果极佳，我已经减掉了9公斤。四年来，我都在思索如何减去多余体重......和朋友聊天时，我偶尔听说了瑞士的直觉饮食法，以及通过直觉饮食法瘦身。我的朋友极力推崇，因此我也读了这本书《直觉饮食法：永久瘦身的秘诀》。在我更了解饮食的直觉时，我以全新的方式想象自己的生活。我终于可以自由决定吃什么和如何吃了。坦白說，我对画我的饮食图表，也就是我的生活图表感到十分有趣。我一直兴致勃勃地画图表，现在這已经成为了我的习惯，无需提醒即可完成。我以客观的角度观察自己，并能了解什么适合我，而什么不适合。Carine，法国戛纳第四章了解情绪、心理及社交的饮食动机4.1.情绪性过量进食4.2.情绪性过量进食的分类4.3.冲动性进食的例子4.4情绪和直觉饮食法4.5.防止血糖的剧烈波动，预防冲动性饥饿感4.6.社交、传统及文化的饮食动机4.7.全球统计数据及实证4.8.第4章摘要4.1.情绪性过量进食情绪是人类生活的核心部分，而且情绪往往是美好的。同时，情绪也是导致过量进食的最重要原因之一。大多数人之所以饮食，并不是因为他们生理上感到饥饿或口渴，而是因为他们受到社会或心理因素的影响。我们在上一章定义了如何在自然饥饿感产生时以正确方法进食。而流行的瘦身方法另一个重要部分，是设定行动计划应付在心理情绪或社交动机下的饮食行为。过量进食是超重的主要原因。长期过量进食，会对大脑食欲中心的正常功能造成干扰，而导致正常份量的食物无法满足饥饿感。现代生活的急速奏和我们身边过量信息所带来的压力也降低了大脑神经中枢与饱腹感相关联的敏感度。这些因素导致人们无节制地摄取食物。过量进食的人们需要摄取越来越多的食物以抑制无止境的饥饿感。而多余的热量会以脂肪的形式储存在人体内，造成体重增加和肥胖，。食物诱人的卖相和香味也是情绪性过量进食的主要原因。服务一流、色香味俱佳的美食会勾起人的食欲，使人尽管在生理饱腹感已经产生之后，还会继续进食。要对抗这样的诱惑，需要强大的意志力。情绪性过量进食是指个人在没有生理饥饿感时，出于情绪原因（如愉悦感、兴奋感、压力等等）而继续进食。