饮品大鳄垂青红枣意欲引领红枣饮品消费热潮管理资料.doc

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饮品大鳄垂青红枣意欲引领红枣饮品消费热潮管理资料前不久，笔者在一次逛商超的时候，偶尔发现作为乳品行业大鳄的蒙牛，开发出了一款新品——红枣酸牛奶，一个历史长河的音符红枣，自古以来被列为“五果”之一，是我国人民爱吃的传统果品，向有“木本粮食”之誉。大枣，在我国已有3000多年的栽培史。在宋朝孙光宪所著《北梦琐言》一书中载有一则故事：很早以前，在河南淇县的一个小村里，有一位年过半百的老姑娘，名叫青姑，但依然长得亭亭玉立，“如处子”。原因就是她平常爱吃当地生产的一种无核枣，此枣营养特别丰富，又长得肉厚皮薄、质细味甜。由此可见枣子的不凡功效。所以，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。另"神农本草"、"本草纲目"记载：“枣有健脾养胃、益血壮神、滋颐润颜之功效。”据科学分析：干红枣富含蛋白质、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种微量元素。其中，所含维生素C、维生素P居百果之冠，享有“天然维生素丸”之赞誉，由此可见，红枣的栽培历史悠久，历史文化源远流长，营养价值丰富，从这几点来讲，正具备了作为快速消费品的市场基础。这比起来以仙人掌及源自国外的花旗参等酿制饮品的原材料，似乎并不逊色多少，相反，倒更有一种传统历史文化的传承和顺延。一个家喻户晓的健康别名曾记得数年前国内大腕级导演的一部贺岁片中有这样一段故事场景：严守一的奶奶给严守一的好友费墨先生在送给其一袋晒干了的红枣时说：枣能补心！这话听上去很简短，也很朴实，但侧面反映出红枣在很多人心目当中，是一种营养丰富的好东西。目前饮品行业无论是从矿物质水，还是从果汁、功能饮料来讲，在市场宣传推广中都有一个共性：富含丰富维生素和矿物质，补充人们日常饮食当中摄取不够的人体必需的各种维生素元素。红枣富含天然的多种微量元素和矿物质，有“天然维生素丸”之称。据现代科学分析，大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素300—600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%，干枣肉的含糖量则高达70%，这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。可以说从营养角度上讲，红枣与生俱来的具备作为酿制饮品的最佳原料之一。只需企业厂家通过工艺研发、生产，即能开发出一种与时俱进的健康饮品。